Tahu telur saus kacang merupakan salah satu menu tradisional yang banyak penggemarnya. Ini tentu tak lepas dari rasanya yang gurih berkat kehadiran saus kacang dan gula merah. Sebuah rasa yang sudah akrab dan bisa diterima oleh mayoritas lidah orang Indonesia. Membuatnya pun mudah. Ada yang mau mencoba? Ini dia resep tahu saus kacang.

resep tahu telur kacang gurih dengan arenga palm sugar
Tahu telur saus kacang yang nikmat

Bahan :

 6 butir telur ayam kocok jadi satu
4 buah tahu potong kotak
1/4 butir kol sedang, iris tipis, ceburkan ke dalam air mendidih selama 1 menit (setengah matang)
1/4 kg toge ceburkan kedalam air mendidih selama 1 menit, angkat, sisihkan.
1/2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Kacang :

4 siung bawang putih
250 gram kacang tanah goreng tiriskan
2 sendok makan ARENGA palm sugar (gula merah) atau sesuai selera.
4 butir cabe rawit merah (atau sesuai selera)
2 sendok makan petis udang
 100 ml air hangat

Bahan pelengkap :

Kecap manis secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya
 2 batang daun seledri cincang halus secukupnya.

Cara membuat :

Masukkan potongan tahu ke dalam kocokan telur yang sudah diberi garam. Aduk rata.

Siapkan penggorengan datar anti lengket, olesi tipis dengan minyak goreng, panaskan, goreng kira-kira satu sendok centong nasi bahan tahu telur tadi. Ratakan perlahan dan tunggu sampai satu bagian matang sebelum di balik.  Angkat dan tiriskan. Lakukan hal serupa sampai kocokan telur habis.

Untuk bumbu : Haluskan cabai rawit, garam dan bawang putih lalu tumbuk kacang sampai halus.   Tambahkan ARENGA palm sugar, petis dan sedikit air, aduk rata dan sisihkan.

Susun tahu telur goreng di piring saja saji, tambahkan kol, toge kemudian siram dengan bumbu kacang.Terakhir tambahkan kecap manis lalu taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri.

Semoga resep tahu telur saus kacang bermanfaat bagi sobat sekalian.
Selamat menikmati.

@arengapalm_
First we eat then we do everything