Monday, October 26, 2009

Coffee after lunch :)

I did not invite you to drink coffee. But if you've already known how wonderful the work of caffeine on our nervous system, you just don't forget to use palm sugar as a sweetener. That's  smart choice :)

--Evi Indrawanto

Posted via email from evi-indrawanto's posterous

Sunday, October 25, 2009

The Pempek Sagas with DIVA'S Palm Sugar (Gula Aren)

Pempek or Empek-Empek Palembang is Indonesian traditional foods from Palembang of South Sumatera, are made from fish and sago. Actually it is difficult to say that the origin of Pempek is Palembang city because almost all areas in South Sumatra produce them.

Serving pempek is accompanied by black-brown souce it called vinegar or Cuko (in Palembang). Cuko is made from boiled water, palm sugar (gula aren), ebi shrimp and crushed chili, garlic, and salt. For indigenous communities of Palembang, Cuko always made spicy to increase appetite. But with the entry of migrants from outside the island of Sumatra is now common sweetness Cuko with those who do not like too spicy. One meal supplement in this unique taste is the fresh cucumber slices. 

The famous type of Pempek is "pempek submarine" ( kapal selam), made of a chicken or duck egg wrapped in batter and then fried in hot oil. There are also others such as pempek lenjer, pempek round (or known as "ada'an"), pempek fish skin, pempek pistel (it's young slices papaya in spiced stew), pempek small eggs, and pempek curly.

Pempek can be found easily throughout the city of Indonesia and  of course in Palembang. They are sold in restaurants, in the cart, and even now online. And in every school cafeteria We easily find of pempek.

Soure : Wiki

Pempek Kapal Selam ( submarine, oh what a name!), bundar (round) and kulit ikan (fish skin)

--Evi Indrawanto
http://gulasemut.blogspot.com

Posted via email from evi-indrawanto's posterous

Tuesday, October 13, 2009

Kolang-kaling atau Buah Atep

 
kolang-kaling atau buah atep
Buah Aren Muda di Pohon


Kolang-kaling atau Buah Atep - Ini sering juga disebut buah enau atau toddy fruit.

Selain nira untuk menghasilkan gula, produk pohon aren lain yag diterima secara luas oleh masyarakat adalah buahnya. Buah aren muda berwarna hijau saat ditangkai ini di dalamnya mengandung 3 buah biji dengan inti biji (endosperus) berwarna putih bening. Inti biji dari buah aren setengah masak itu lah yang dikenal sebagai kolang-kaling atau buah atep.

kolang-kaling atau buah atep
Kolang-kaling yang dijual di pasar

 Kolang-kaling atau buah atep umumnya dimanfaatkan untuk mencampur kolak, es buah atau dibuat manisan. Di Indonesia buah yang dalam bahasa Belanda disebut glibbertkjes ini hanya ngetop selama bulan ramdhan. Di luar itu kebanyakan disia-siakan.

Kolang-kaling atau buah atep, anyone?

Arenga Indonesia

Wednesday, October 7, 2009

Berkreasi Dengan Gula Aren

Gulaarenorganik.com : Kreativitas membuat ide-ide tak terbatas. Di tengah gencarnya kampanye pemakaian pemanis sehat kami menerima banyak pertanyaan. Salah satunya adalah gula aren itu bisa digunakan untuk apa saja?

Jawaban dari pertanyaan tersebut bisa pendek dan panjang. Namun pohon aren sebagai sumber bahan baku banyak tumbuh di bumi Indonesia, sudah jadi bagian hidup dalam masyarakat. Jawaban paling sederhana dari pertanyaan tadi tentu berawal dari sana: Membuat berbagai kreasi Makanan khas Indonesia. Apakah dicemplungkan ke dalam kolak, diencerkan jadi kuah kue lupis, isi onde, klepon, cenil dan di pulung dalam parutan singkong dan dibungkus daun pisang kita nikmati sebagai jajanan pasar? Semua bisa. Semua tergantung pada pilihan dan selera.

Selain kreasi makanan tradisional di atas masih banyak makanan Indonesia yang memasukan unsur gula aren ke dalamnya. Fungsinya pun beragam. Entah sebagai pemanis, pewarna, penguat aroma atau menaikan cita rasa. Yang telah dituliskan di atas hanya penggunaan standar dari gula aren.

Contoh Berkreasi Dengan Gula Aren

Berkreasi dengan gula aren akhir-akhir ini semakin meluas. Transformasi bentuk dari gula batok jadi gula semut ( aren kristal) memungkinkan hal itu terjadi. Saya pernah menulis minum kopi gula aren selain enak punya nilai tambah di sisi kesehatan. Seorang pengugasaha dari Surabaya memadukan faktor sehat itu menjadi kopi herbal. Tak lama lagi Indonesia akan punya produk kopi sehat berupa paduan antara gula aren dari Indonesia dengan herbal dari Arab. Kopi herbal seperti itu dijuluki The Arabian Wedding Coffee, berguna sebagai penghangat dan membuat tubuh bereaksi terhadap sensasi denga lebih baik. Resep ini sudah digunakan para kafilah dan pelintas gurun selama berabad-abad.

Yang terbaru dari Berkreasi dengan Arenga Palm sugar adalah dipadudakan dengan tepung ubi jalar. Dan jadi lah ice cream. Bukan es krim biasa namun healthy ice cream. Kandungan vitamin dan mineral dari gula aren bertemu dengan betakaroten dan zat-zat anti oksidan dari ubi jalar. Tagline yang paling cocok untuk es krim ubi jalar + palm sugar ini adalah : Nikmati eskrimnya dapatkan mata yang sehat dan kulit yang mulus sebagai bonusnya.

Salam penuh inspirasi,
-- Evi Indrawanto
Arenga Palm Sugar
Organic Sugar for All Purpose Sweeteners

Related Post

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Arenga Products

Arenga Products

Blog Archive

Arenga Sugar 10 Kg

Arenga Sugar 10 Kg