Selera lidah orang Thailand hampir sama dengan Indonesia. Gemar memasak menggunakan aneka rempah tropis, dengan rasa dasar seperti pedas, asam,asin dan manis. Tak heran bumbu yang digunaka dalam hidangan Thailand hampir semuanya tersedia di Indonesia. Seperti Som Tam Salad dengan bahan baku seperti pepaya dan mangga muda, bisa ditemukan di pasar mana pun di sekitar tempat tinggal kita.
Som Tam salad ala Thailand, atau salad pepaya hijau ini rupanya paling banyak dikonsumsi di Thailand. Karena variasinya sangat banyak, kuliner Thailand juga sudah tersesebar secara internasional, kemungkinan salad rasa asam ini juga sudah dicicipi hampir di seluruh dunia.
Baca Juga: Resep Alami Pelangsing Tubuh
Seperti kebanyakan semua masakan Asia, Som Tam Salad menggunakan lima rasa dasar dari lidah kita : asam (jeruk nipis dan mangga muda), pahit (pepaya hijau), manis (gula aren), pedas (cabai merah) dan asin (garam). Kunci rasa terletak pada penggabungan kelima rasa secara harmonis.
Sejarah Pepaya Masuk Thailand
Menurut sejarahnya pepaya dibawa ke Thailand dari
Benua Amerika pada akhir 1700-an. Sekarang sudah jadi bagian penting dari diet masyarakat lokal. Hampir tidak mungkin membayangkan budaya makanan Thailand tanpa kesegaran dan keharuman som tam di dadalamnya.
Baca juga: Gula Aren Cair Pandan
Alih-alih menggunakan varietas jeruk matang, mereka menggunakan jeruk nipis yang tajam rasanya. Salad sendiri menggunakan bahan baku
mangga muda, pepaya hijau yang masih mentah. Sengaja dipilih yang masih segar dengan daging buah garing seperti mentimun.
Baca juga: Resep Beras Kencur
Proses pembuatannya tidak terlalu sulit. Pepaya dan mangga muda dikupas dan diserut dagingnya. Ditambah lagi dengan segenggam sayuran seperti wortel. Setelah itu baru dicampurkan dengan bumbu yang ditumbuk dengan krok, lumpangnya orang Thailand
Bahan Som Tam Salad Ala Thailand
Berikut bahan dan resep Som Tam Salad ala Thailand:
3 siung bawang putih kecil, kupas
1 sendok teh cabai bubuk kering. Atau cabe kering biasa boleh ditumbuk atau potong sepanjang kurang lebih 2,5 cm.
2 sendok makan gula aren organik
1 sendok teh udang kering, dibilas
1 ikat ( 6 buah) kacang panjang, potong-potong 2,5 cm
1 sendok makan air jeruk nipis segar
1 sendok makan kecap ikan
a mangga hijau kecil dan 1 pepaya kecil. Kupas dan diparut ( sampai dapat 1½ )
6 tomat ceri, belah dua
1 sendok makan kacang tanah, sangrai dan dicincang.
Cara Membuat
- Masukan bawang putih dan cabai, ke dalam lesung. Giling sampai terbentuk pasta.
- Tambahkan udang kering dan tumbuk sampai halus. Tambahkan kacang panjang, tekan-tekan (dipenyet atau dibejek) dengan alu, lalu tambahkan air jeruk nipis.
- Tambahkan Arenga Indonesia Sugar by Diva.
- Tambahkan mangga parut dan pepaya parut dan tumbuk sedikit ke dalam bahan saus. Dengan menggunakan dua garpu aduk semua bahan-bahan sampai tercampur.
- Masukan tomat dan kacang, aduk lagi sampai tercampur semua bumbu.
- Pindahkan Som Tam Salad ke mangkuk saji dangkal dan sajikan segera.
Cara Menikmati Resep Som Tam Salad
Ciri utama dari Som tam salad adalah pedas dan asam. Orang Thailand menikmatinya sebagai camilan atau dimakan bersama ketan atau mie.
Kalau teman-teman traveling di Bangkok, Ketika memesan salah satu street food mereka, kita boleh memesan apakah saladnya langsung ditaruh di atas makanan sebagai topping atau minta dipisah. Karena Mamin senang banget rasa asam, tiap pesan mie di sana pasti minta salad langsung ditaruh sebagai topping.
Arenga Indonesia. Produsen gula aren organik bubuk dan cair. Partai besar dan kecil. WA 0819 3241 8190
Seger banget ya mbak som tam salad tahilandnya, boleh juga nih nanti buat menu puasa kami di rumah yang suka makanan seperti ini.
Suegerrr banget Mbaaaa
Salad ala Thailand ini memang ngangenin
Hamdalah, kita bisa bikin dewe dgn gula aren ini ya Mba
Wah aku belum pernah nih mba ngerasain masakan thailand apalagi som tam. Tapi jadi penasaran rasanya hihihi. Kayaknya enak juga ini buat ibu hamil soalnya ada mangga mudanya ya campurannya ?
Aduh beneran ngiler nih lihat foto mangga mudanya itu hehe.
Aku belum pernah makan som tam salad, ternyata bikin sendiri juga nggak ribet ya asal semua bahan ada. Keliatan segeeer!
Wuah kelihatan dari bahan-bahannya segar nih. Apalagi pakai gula aren Arenga. ???
Waaa saya pengen bante cobain ini! Suka sih saya dengan kuliner Thailand yang citarasanya asam dan pedas
Aku suka banget ini salad Thailand, pada dasarnya aku memang suka salad sih. Jadi setiap ketemu salad dengan bumbu berbeda pasti suka banget. Jadi pengen bikin untuk di rumah, biar berasa di Thailand.
menu dari resep SOM TAM Salad Ala Thailand ini bisa jadi menu pilihan keluarga biar ada variasi lainnya di meja makan. Seger ya mba kayaknya
Duuh ya ampuun langsung nelan air liur kebayang segar dan asemnya ini salad haha. Coba ah mana tahu berhasil buat.
Dimakan pakai mie, dah kayak asinan betawi ya. Mau deh coba ini, bahannya banyak tapi buatnya mudah banget ya. Jadi mau coba resepnya, Mba
kebayang ini pastiiiii seger bangeet, Soalnya pepaya dan mangga muda tuh memang mantap untuk jadi salad yang segar. Aku suka juga supnya yang mantaap
Referensi makanan sehat nih. Terimakasih mbak resepnya, bisa coba sendiri di rumah nanti.
Hmmmhh aku jadi ngiler-ngiler nih mbak, bayangin asem pedes nya, seger banget pasti. Kudu coba bikin ah 😉
Saya malah baru tahu banget tentang nakanan ini. Naru eungeuh juga kalau orang Thailand punya salad seperti ini. Saya malah membayangkan rasa Tom Sam ini perpaduan antara rujak dan kimchi.
wah baca ini kok jadi ngences sendiri, jadi ingin nyobain juga kayanya seger banget neh
Mbak, kalau beli gula Arenga ini ada minimum quantity gak, ya?
Belum pernah coba makan mie pakai salad, duh jadi ngiler gini pengen coba tapi kalau bikin sendiri takut nggak seenak yang dibayangkan hehe
Aku belum pernah makan Som Tam mba. Kirain tadi salah tulis hrsnya Tom Yam, eh tahunya memang bener Som Tam. Kelihatannya seger banget ya salad ala Thailand. Jd pengen bikin. Heuheu…
Yaampun ini aslik bikin ngiler banget mbak. Rasanya pasti seger banget ini, apalagi dimakan pas siang panas-panas hehe. Tapi bisa jadi alternatif untuk jadi menu berbuka puasa deh hihi
Kayaknya segar segar nih. Apalagi buat buka puasa nanti. Bikinnya juga kayaknya mudah.
Thailand food tampaknya cukup identik dengan rasa pedas dan asam. Saya kurang familiar sebenarnya sama makanan asal negeri gajah putih ini.
Paling tau tomyan dan itu cukup nikmat juga pas di lidah saya
Langsung berair di mulutku lihat foto saladnya, bayangin rasanya kayak rujak parut atau rujak cuka tapi pasti beda ya, penasaraaaan.. seger banget nih kayaknya, makasih info resepnya ya Mba 🙂
Jadi kangen makanan khas Thailand mba. Kayaknya bisa ini bikin di rumah. Apalagi sufah punya gula cair Arenga juga nih.
Info menarik tentang kuliner Thailand.
Jadi, pengen coba!!