Arenga Indonesia Stories

Mencetak Gula Dengan Konjor

Matahari sudah meninggi. Di sawung gula arennya Bapak ini masih asyik mencetak gula dari nira yang ia turunkan tadi pagi. Dimasak bersama nira kemarin sore yang sebelum diendapkan sudah didihkan terlebih dahulu. Dengan ketekukan khas seorang perajin sesendok demi sesendok cairan kental itu dituang ke dalam cetakan kayu yang ia sebut KONJOR. 
Menuang gula aren ke dalam cetakan

Konjor terbuat dari kayu laban yang keras yang dibuat 10 lubang di tengahnya mengikuti bentuk batok kelapa. Konjor juga nama satuan gula aren yang hendak dijual. Umumnya petani lebih suka menjual dalam satu konjor berarti jumlahnya 5 hulu atau lima pasang gula aren yang ditangkup jadi satu. Rata-rata berat satu konjor kurang lebih 1,8 sampai 2 kg.

Mencetak gula dengan konjor membutuhkan waktu sekitar 5 menit. Setelah gula membeku cepat-cepat dikeluarkan dari cetakan untuk selanjutnya ditaruh dan diangin-anginkan sejenak. Setelah dingin baru dikemas menggunakan daun aren atau salak.
 
+Evi Indrawanto
Arenga palm sugar

Exit mobile version