kolak kolang-kaling
Kolak Campur Sari

Dalam kulkas ada kolang-kaling dan labu kuning. Walau tak puasa saya putuskan untuk dibuat kolak saja. Kebetulan juga punya kelapa muda. Maka jadi lah kolak campur sari : kolang-kaling, labu kuning dan kelapa muda.

Untuk membuat kolak ini saya menggunakan bahan :

1/4 buah labu kuning – kupas, potong  kotak
1/2 kg kolang-kaling
1 buah kelapa muda – keluarkan airnya kerok, sisihkan
1 gelas susu cair tawar rasa vanila
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh vanili
200 gram arenga palm sugar (gula semut aren).

Cara membuat :

Didihkan dua 3 gelas air lalu masukan kolang-kaling, tunggu 5 menit. Setelah itu susul dengan labu kuning. Berturut-turut kemudian masukan kelapa muda, daun pandan, vanilli, susu dan arenga palm sugar. Agar rasanya tambah legit tambahkan seujung sendok teh garam. Setelah mendidih kembali angkat, dinginkan baru disajikan.

Note : Karena kadar kemanisan palm sugar cuma 90 % dari gula pasir, jika kurang manis boleh tambahkan satu sendok lagi atau sesuai selera.

Selamat mencoba.

Salam,
 — Evi
 Arenga Palm Sugar Organic Sugar for All Purpose Sweeteners